De hamburger zoals wij hem vandaag kennen, werd voor het eerst bereid in de Duitse stad Hamburg (inwoners van deze stad worden ook Hamburgers genoemd). In Hamburg werd het vlees voor het eerst gebakken, en daarna geserveerd op een rond broodje. Duitse emigranten hebben dit concept meegenomen naar de Verenigde Staten, waar de moderne hamburger is ontstaan.Jarenlang meende ik geheel hamburgerloos te kunnen leven. Gehannes met broodjes die niet fatsoenlijk in mijn mond passen. Smurrie die, aan de achterzijde van het broodje, wordt gelanceerd om in de schaamstreek te belanden. Ik had het er niet zo op.
Maar goed, afgelopen weekend ontdekte ik een intrigerend recept; ordegrootte minimale inspanning-maximaal effect.
Maak eerst knoflookboter:
- 50 gram boter - zacht
- een of twee tenen knoflook - heel fijn gehakt
- paar eetlepels fijngehakte peterselie
- peper en (ruim)zout
Alles goed doorroeren, een rol van maken met behulp van vershoudfolie en laten opstijven in de koelkast.
- 500 gram rundergehakt
- peper en zout
Voeg het peper en de zout aan het vlees toe. Verdeel het gehakt in ongeveer zes gelijke porties. Neem per portie gehakt een stukje van de kruidenboter en 'verstop' dat in het gehakt en maak er een 'burger' van.
Roosteren tot gewenste gaarheid en voilá! Broodjes en smurries kunnen achterwege blijven.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten