De vos als kippenherder

Big Food(t)

Een vervolg op het verhaal over het ambachtelijke multinationale suikerziedertje kon uiteraard niet uitblijven. In de vorige blog wekten we de suggestie dat er iets vreemds aan de hand is met de Europese lijst waarop ons NATIONAAL CULINAIR ERFGOED prijkt.

Onze romantische inborst verwacht mooie, zeldzame, bedreigde producten op zo'n lijst, die het zonder krachtdadig optreden van de Opsteltens en Teevens van deze wereld al lang zouden zijn vermorzeld onder het geweld van big food. In werkelijkheid lijkt het er echter veel op dat big food het toch weer voor elkaar heeft gekregen om met deze lijst haar eigen producten extra marketingwaarde te geven.

Veelzeggend lijstje
Een blik op het lijstje van onze nationale culinaire trots is namelijk veelzeggend:

1. Gouda Holland (BGA)
2. Edam Holland (BGA)
3. Opperdoezer Ronde (BOB)
4. Boeren Leidse met sleutels (BOB)
5. Kanterkaas, Kanternagelkaas, Kanterkomijnekaas (BOB)
6. Noord-Hollandse Edammer (BOB)
7. Noord-Hollandse Gouda (BOB)
8. Westlandse Druif (BGA)
9. Boerenkaas (GTS)

Met de nummers 3, 4, 5, 8 en 9 is niet veel mis, maar sinds wanneer ligt Gouda en Noord-Holland of is het nodig om aan te geven dat Edam in Noord-Holland ligt en wat te denken van Gouda Holland en Edam Holland... De kille waarheid is dat het hier gewoon om fabrieksproducten gaat, net zo als die suikerproducten die zo nodig beschermd moeten worden. Het AGOS lijkt overigens vergeten het eigen lijstje aan te passen aan de nieuwe stand van zaken.

Dat ons lijstje van beschermingswaardige nationale producten zoveel fabrieksproducten omvat lijkt raar, maar een blik op de samenstelling van de adviescommissie is onthullend.

De Adviescommissie AGOS is samengesteld uit vertegenwoordigers van de Productschappen, de FNLI en het CBL

Misschien dat er bij de productschappen mensen te vinden zijn die zich hard maken voor ambachtelijk voedsel, maar van het CBL (de supermarkten) en de FNLI (Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industriën) hoeven we dat écht niet te verwachten. Anders gezegd, de vos mag op de kippen passen.

------

Het lijstje en het citaat komen van de site van HPA/AGOS.

Ambachtelijk suikerziedertje in aandoenlijke Anton Piecksetting

Anton Piecksetting

We leven in een raar land. De hele wereld lijkt zich drukker en drukker te maken over de overconsumptie aan suiker en wat doen wij, we gaan vier suikerproducten voordragen voor Europese bescherming. Het zouden namelijk "Gegarandeerde Traditionele Specialiteiten" betreffen.

Nu begrijpen we dat u een beeld voor zich krijgt van een ambachtelijk suikerziedertje in een aandoenlijke Anton Piecksetting. Maar suiker wordt in Nederland uitsluitend geproduceerd in grote fabrieken van Royal Cosun (Suikerunie, Van Gilse).

Bonafide basterdsuiker
Voor basterdsuiker is de laatste horde richting officiële Europese bescherming al bijna genomen en de productdossiers voor suikerstroop, schenkstroop en goudstroop zullen zonder enige twijfel ook de eindstreep wel halen. Fijn voor die leuke ambachtelijke suikerziedertjes want dan kunnen ze straks hun verpakking tooien met zo'n mooi Europees logo en dan ziet zo'n product er ineens heel erg bonafide uit.

Nu is het lijstje van Europees erkende streekproducten uit Nederland sowieso tamelijk bizar te noemen. Er staat een aardappel op en een druif (de Opperdoezer Ronde en de Westlandse druif) en wat kazen die de toets der kritiek kunnen doorstaan, maar daarna gaat het ook meteen goed fout met vier fletse fabriekskazen zoals de Noord-Hollandse Gouda en Holland Gouda en Holland Edam.

Je zou als doorgewinterde culi een veel langere lijst verwachten, met écht bijzondere Nederlandse streekproducten erop. Immers, waar is het Arnhemse meisje, de Zeeuwse Roomboterbabbelaar, de nagelholt, het Texels lam, de Heukelumse krakeling, de Schiedamse jenever en de Goudse stroopwafel? Hoe dat zit, leggen we een andere keer wel uit.